por Cocina Cuidada | Oct 18, 2019 | Notas
¿Sabías que toda persona que esté en contacto con los alimentos, en cualquier etapa de la cadena, debe contar con un CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?¡En una COCINA CUIDADA es lo primero que miramos! La relación entre malas prácticas de manipulación de alimentos y...
por Cocina Cuidada | Oct 4, 2019 | Notas
Si pudiéramos hacer un análisis de placas sobre las fibras de una esponja o un paño de cocina, nos encontraríamos con una interesante sorpresa… cantidad de gérmenes de distintas formas y colores habitándolos y multiplicándose. ¿Y por qué decimos que los paños y...
por Cocina Cuidada | Sep 27, 2019 | Notas
Con una enorme satisfacción anunciamos la primera Cocina que ha logrado el Sello deSeguridad Alimentaria COCINA CUIDADA: La cocina del Hotel Intercontinental Buenos Aires. De la mano de Marcos Alonso, líder de alimentos y bebidas del hotel y del cheff Bertrand Eginard...
por Cocina Cuidada | Sep 17, 2019 | Notas
Están de moda en los restaurantes argentinos y sin dudas son un plato delicioso. Sin embargo, no cocinar adecuadamente las hamburguesas puede tener severos riesgos para nuestra salud. Hay muchas bacterias y parásitos que pueden estar presentes en la carne cruda, todos...
por Cocina Cuidada | Jul 17, 2019 | Notas
El lavado y desinfección de frutas y verduras es un proceso importantísimo para asegurar que los alimentos que se consumen crudos no sean vehículos de enfermedades. Mientras en los alimentos cocidos el calor adecuado puede asegurar la destrucción de bacterias y...
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